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Tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette

Gli amanti della cucina esotica non potranno che apprezzare la ricetta della tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette. Un piatto unico molto gustoso e facilissimo da preparare. La ricetta ideale per stupire gli amici con un piatto che porta la storia di Paesi lontani, ma semplice e informale. Offritelo durante un buffet dai sapori esotici o per una cena a tema cous cous, vedrete che successo!​

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Con la ricetta della tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette scoprirete un piatto ispirato al classico della cucina marocchina. Si tratta di un piatto unico originale, facile e veloce, a base di carne bianca, accompagnato da cous cous con ceci e uvetta.

Anche il pollo al latte di cocco e curry con cous cous, e il pollo alla curcuma propongono una delle carni bianche più consumate al mondo, il pollo, con spezie dalle molte proprietà benefiche: la curcuma e il curry. La tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci e uvetta, presenta i temi classici dellla cucina mediorientale e nordafricana: spezie come paprika, cannella, cardamomo, zenzero e noce moscata e il cous cous. Si prepara nella tradizionale pentola di terracotta, detta appunto "tajine" che trattiene tutti succhi e dà la giusta umidità al piatto.

Questa è la ricetta ideale per stupire gli amici con un piatto originale e dal sapore esotico, per un pranzo informale o per essere servito durante un buffet medio orientale, con i deliziosi falafel e un dessert insolito come il cous cous al miele, pistacchi e frutti di bosco.

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Come preparare: Tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette

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Per la ricetta della tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette, cominciate ammorbidendo l'uvetta in abbondante acqua. Tagliate la cipolla e fatela imbiondire assieme a uno spicchio d'aglio e a 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare. 

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Mescolate tutte le spezie e unitele al pollo, coprite e continuate la cottura a fiamma media. Cuocete il pollo per almeno 20 minuti o fino a quando sarà ben cotto ma sempre tenero.

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Nel frattempo preparate il cous cous: mettetelo in una ciotola capiente, cospargetelo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e sgranate per bene i chicchi. Pesate 300 g di acqua, fatela scaldare con poco sale e una volta bollente aggiungetela al cous cous. Coprite la ciotola e lasciate riposare per circa 5 minuti, in modo che il cous cous assorba l'acqua. Ora conditelo con un altro cucchiaio di olio e sgranatelo nuovamente.

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Quando l'acqua sarà assorbita, condite il cous cous con un altro cucchiaio d'olio e sgranatelo nuovamente. Aggiungete al cous cous i ceci, l'uvetta ben strizzata, il prezzemolo e la menta finemente tritati e un altro cucchiaio di olio. Se necessario aggiustate di sale e mescolate. 

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Adagiate il pollo sopra al cous cous e servite la vostra tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette.

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