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Zuppa di pomodori arrosto

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, riunitela in una casseruola con i pomodorini lavati e tagliati a metà, il cumino, lo zucchero, lo zafferano, 4 cucchiai di olio e una presa di sale.
Cuoceteli su fiamma vivace per 10 minuti, coprite la casseruola e proseguite la cottura su fiamma moderata per altri 5. Passate i pomodori attraverso un passaverdura montato con il disco a fori fini.
Lasciate raffreddare la crema di pomodoro, versatela nelle ciotole e servitela con la focaccia tagliata a bastoncini e leggermente tostata in forno.

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