Vellutata di Carciofi e Fonduta di Taleggio
- Preparazione 1h e 30 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 1h e 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 2h e 30 min min
INGREDIENTI
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaino raso di maizena
- taleggio
- latte
- 12 fette sottili di pane rustico
PROCEDIMENTO
Una delle categorie più nobili della gastronomia è quella dedicata alla cucina degli avanzi. Economicità, creatività, parsimonia e anche una certa austerità nello sperpero la rendono grata a golosi d'ogni bandiera dalla Alpi al Lilibeo. In stagione quindi avrai molte ottime preparazioni di carciofi l'ogni ordine e grado: dai contorni alle torte salate, dalle insalate agli ottimi risotti. In ogni modo vorrai, facilmente ti ritrovera con un covone di foglie esterne, magari le punte del cuore, magari i gambi, e sarà un vero disdoro gettarli per costo e per delizia. Proponiti quindi di reinventarti un piatto semplice e gustoso di secondo passaggio come una zuppa nobilitata da una bella crema di taleggio.Risotto al nero di seppia
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