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Zuppa di avocado e yogurt

Una ricetta perfetta per i pranzi estivi, veloce da preparare, sana e gustosa. L'avocado ​è un frutto ricco di grassi monoinsaturi e contiene potassio e magnesio. Poichè il frutto tende ad annerire non preparate questa zuppa con eccessivo anticipo. 

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

La zuppa di avocado e yogurt è una ricetta da provare, soprattutto per un pranzo d'estate. L'avocado è un frutto dalle numerose proprietà nutrizionali, saporito e gustoso e che si presta ad essere proposto in molte versioni. Negli ultimi anni si è assistito all'esplosione della passione per questo frutto, ve ne raccontiamo alcuni aspetti in Avocado-mania: perchè continueremo ad amarlo.

Si consiglia di consumarlo crudo, per mantenere intatte tutte le proprietà del frutto, benchè esistano gustose ricette nelle quali viene fritto o passato al forno, ad esempio la ricetta dell'avocado fries o dell'avocado e pancetta. Fra le nostre ricette con l'avocado la maggior parte lo vede protagonista a crudo, in insalate, a pezzi su sfiziose tartine o in crema, come nel tradizionale guacamole.

Per preparare il brodo vegetale seguite la ricetta base. Potete accompagnare la zuppa di avocado con del pane nero abbrustolito.

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Come preparare: Zuppa di avocado e yogurt

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Per preparare questa deliziosa zuppa di avocado e yogurt sbucciate delicatamente gli avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a cubetti non tanto piccoli, raccoglieteli in una ciotola e spruzzateli con il succo di limone, altrimenti anneriscono rapidamente.

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Sopra versate lo yogurt e mescolate delicatamente. Mettete la dadolata di avocado nel frullatore, aggiungete il brodo e frullate a lungo a più riprese. Versate il composto ottenuto in una zuppiera, regolate sale e pepe, fate raffreddare in frigorifero. Cospargete la zuppa con alcuni fili d’erba cipollina tagliuzzata. Servite.

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