Vellutata di piselli, lattuga e porri alla crescenza
- Preparazione 5 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 1
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 1 cucchiaio di piselli freschi o di pisellini surgelati
- 2 foglie di lattuga
- 1 cm di bianco di porro
- 1 pezzetto di patata grosso come una ciliegia
- 200-220 g di brodo vegetale
- 2 cucchiai di crema di cereali istantanea a scelta
- 20 g di crescenza
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO
Lavate i piselli, se freschi, le foglie di lattuga, il pezzetto di porro e la patata sbucciata. Portate ad ebollizione un litro d’acqua, tuffatevi le verdure e cuocetele per circa 25 minuti a pentola semicoperta. Dopo aver scolato le verdure, passatele al passaverdura o frullatele nel mixer. Scaldate il brodo in un pentolino, unite le verdure passate, la crema di cereali e la crescenza mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Trasferite la vellutata in un piatto, condite con l’olio extravergine d’oliva, mescolate nuovamente e servite.Risotto al nero di seppia
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