Torta morbida al succo d’arancia rossa

PROCEDIMENTO

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, unite la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata di due arance e, infine, incorporate gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate uno stampo (diametro 25 cm), versatevi il composto, ponete in forno caldo a 180° e cuocete per 40 minuti. Nel frattempo spremete le arance e passate il succo al colino, dolcificatelo secondo il vostro gusto. Ritirate il dolce dal forno, dopo alcuni minuti trasferitelo sul piatto da portata e con un lungo stecchino di legno bucherellate a fondo tutta la superficie. Con un cucchiaino iniziate a versare il succo d’arancia nei buchini: è necessario che il succo venga assorbito a poco a poco, assolutamente non dovete mai versarlo tutto insieme. Lasciate riposare la torta per mezz’ora e poi servitela a tavola.