Torta di cioccolato e fragole

Preparazione 20 min
ricetta facile

Esecuzione ricetta facile
Tempo preparazione 20 min
Tempo cottura 40 min
Porzioni 6 - 8
Tempo totale 1h min

INGREDIENTI

160 g di cioccolato fondente

160 g di zucchero

100 g di burro

30 g di di farina

4 uova

3 cestini di fragole

zucchero a velo

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180° e rivestite lo stampo con carta da forno. Separate i tuorli dagli albumi. Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro ridotto a dadini.

Lasciate intiepidire il composto e unite i tuorli, la farina setacciata e lo zucchero. Mescolate per amalgamare gli ingredienti, unite gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e versate l’impasto nello stampo preparato.

Cuocete il dolce nella parte centrale del forno per circa 30 minuti e lasciatelo raffreddare. Trasferitelo su una gratella, incidete la superficie a 3 centimetri dal bordo e prelevate la parte centrale con parte della sua mollica. Tritatela nel mixer. Lavate, mondate e frullate un cestino di fragole con un cucchiaio di zucchero a velo e due di acqua e mescolate la salsina con le briciole di torta.

Versate il composto nuovamente nella cornice di torta rimasta e compattatelo leggermente. Lavate e mondate le fragole rimaste, tagliatele a fettine sottili, disponetele sulla torta e servite spolverizzando a piacere con poco zucchero a velo.

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