Timballo di zucchine al basilico

INTRODUZIONE

Il timballo è un trionfo di sapori racchiuso in uno stampo. La ricetta del timballo di zucchine al basilico è la riedizione vegetariana di un classico della gastronomia italiana, che parte dalla Sicilia, con il timballo di anelletti e arriva al sartù - versione napoletana del timballo - e alle tielle pugliesi. Questo piatto, realizzato da regione a regione, con ingredienti differenti, è stato celebrato da cinema e letteratura per le sue capacità di attivare le papille gustative solo a guardarlo o a sentirne la descrizione, come nella bellissima pagina de Il Gattopardo (Einaudi, 1958) in cui il Principe di Salina offre un succulento timballo ai suoi ospiti, oppure nella scena della preparazione del sontuoso timballo abbruzzese nel film Big Night del '96. Il nostro timballo è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti: una base di pasta all'uovo e un ripieno morbido di ricotta, zucchine e besciamella (per accorciare ulteriormente i tempi si può anche fare la besciamella col bimby). E' un piatto ottimo da preparare la sera prima, per ritrovarlo già pronto al ritorno dal mare o da offrire con successo in una di quelle allegre cene fra amici dove ognuno porta qualcosa. Se siete incuriositi da timballi e sformati, non perdete le semplici ricette di tanti timballi nelle proposte golose del Cucchiaio d’Argento. Si possono realizzare con pasta come il timballo di taglierini ai piselli, con cereali come il timballo d'orzo con salsiccia e mozzarella, con carne, formaggi e verdure. Seguite i vostri gusti e la fantsia del momento per timballi che piaceranno a tutti!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tortino di risotto giallo gratinato alla mozzarella, Sformato di tagliatelle con pancetta e formaggio, Ziti al forno.