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Stecco al cioccolato bianco e nero

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, versate a filo il latte e la panna intiepiditi e cuocete la crema a bagnomaria fino a che vela il cucchiaio.
Fuori dal fuoco unite il cioccolato bianco tritato finemente e mescolate fino a che si è sciolto. Trasferite la ciotola in un bagnomaria di acqua e ghiaccio e fate raffreddare rapidamente la crema.
Preparate il gelato nella gelatiera, trasferitelo negli appositi stampi per ghiacciolo e fate gelare in freezer per 12 ore. Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria con l’olio. Levate i gelati dagli stampi, immergeteli rapidamente nel cioccolato e servite.

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