Soufflé di polenta allo zola
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 35 min
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 324 - 6
INGREDIENTI
- 150 g di farina di mais
- 600 g d’acqua
- 3 tuorli
- 6-7 albumi (dipende dalla grandezza)
- 200 g di gorgonzola dolce
PROCEDIMENTO
Preparate la polenta: versate l’acqua in una casseruola, salatela, portate a bollore, aggiungete la farina in un sol colpo, cuocete mescolando per 15 minuti. Ritirate, pepate, lasciate intiepidire. Incorporate alla polenta un tuorlo alla volta mescolando velocemente e poi, con delicatezza, gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate una pirofila, riempitela per 3/4 alternando strati di polenta e di gorgonzola a fiocchetti. Ponete in forno caldo a 200° e cuocete per 20 minuti. Ritirate e servite a tavola nel recipiente di cottura.Pasta alla cenere
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