Sformato di fagiolini
- Preparazione 15 min
- ricetta
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 349
INGREDIENTI
- 500 g di fagiolini
- 3 dl di besciamella
- 100 g di fontina grattugiata
- 3 uova
- 1 scalogno
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, lessate per 10 minuti i fagiolini in acqua a bollore salata. Mentre i fagiolini cuociono, imburrate e impanate una ciambella rotonda ondulata (diametro 26 cm). In una padella scaldate un cucchiaio d’olio, insaporitevi lo scalogno tritatissimo. Aggiungete i fagiolini scolati e spezzettati, mescolate, regolate sale e pepe. In una casseruola scaldate leggermente la besciamella, aggiungete la fontina grattugiata, i fagiolini, un tuorlo alla volta, gli albumi montati a neve. Versate il composto nella ciambella, cuocete in forno per 30 minuti. Ritirate, dopo alcuni minuti sformate sul piatto da portata e servite.
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