Salsa piccante con i pomodori secchi

PROCEDIMENTO

Dissalate velocemente i capperi sotto l’acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina. Con la mezzaluna oppure con un coltello ben affilato preparate un battuto con i pomodori secchi, un cucchiaio di capperi, il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. In un tegame scaldate a fuoco dolce mezzo bicchiere d’olio, insaporitevi per 2 minuti il battuto che avete preparato, quindi versate l’aceto e lasciate bollire per 2 minuti. Ritirate, aggiungete al composto il restante cucchiaio di capperi interi, mescolate e servite questa piccante salsina calda o tiepida.