Salsa Cumberland
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 30 min min
INGREDIENTI
- 2 arance
- 2 limoni
- 2 cucchiai di senape in polvere
- 2 cucchiai di gelatina di ribes
PROCEDIMENTO
Con l’apposito grattino tagliate a filetti sottilissimi le bucce di arance e limoni. Se usate un normale coltellino evitate con molta attenzione di tagliare la pellicina bianca sottostante perché renderebbe amara la salsa. Sbollentate per 5 minuti i filetti, scolateli. Spremete gli agrumi, raccogliete il succo filtrato al colino in un pentolino, aggiungete la gelatina di ribes, l’aceto, il vino, la senape, salate, pepate, portate a bollore. Ritirate, lasciate raffreddare la salsa, unitevi i filetti di agrumi, mescolate bene, servite in salsiera.Pesto di fave
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