Salsa di acciughe

PROCEDIMENTO

Dissalate e diliscate le acciughe, eliminate la testa, dividetele a filetti. In un tegamino scaldate l’olio, adagiatevi le acciughe e fatele sciogliere riducendole quasi a una crema. Unite i pinoli spezzettati e l’origano, mescolate ancora rapidamente e ritirate dal fuoco. Coloro che amano le ricette veloci e i sapori gustosi possono condire con questa salsa gli spaghetti appena scolati e poi cospargerli con la mollica di pane sbriciolata e leggermente tostata in un tegamino spennellato d’olio.