Risotto al prosciutto cotto e groviera

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un tegame dal bordo alto lasciate scaldare un cucchiaio d’olio con metà burro. Aggiungete la cipolla tritata finemente, quando è diventata trasparente unite il riso, mescolate e dopo alcuni minuti bagnatelo con un mestolo di brodo caldo, salate e pepate. Lasciate assorbire e così di seguito portate a cottura il risotto. Ritirate, mantecate con il restante burro e con la groviera grattugiata, mescolate. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate ancora, lasciate riposare cinque minuti e servite a tavola.

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