Risotto alla lattuga
- Preparazione
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Porzioni 4
- Pronto in 20 min min
- Calorie 425
INGREDIENTI
- 320 g di riso Arborio o Carnaroli
- 1 litro circa di brodo vegetale
- 1 dl e 1/2 di vino bianco secco
- 1 piccola lattuga romana
- 90 g di burro
PROCEDIMENTO
In una casseruola lasciate fondere 60 grammi di burro, aggiungete il riso e la cipolla tritatissima, mescolate, fate assorbire il condimento, spruzzate il vino e lasciatelo evaporare. Quindi unite la lattuga tagliata a listarelle, mescolate e, aggiungendo poco brodo caldo alla volta, portate il riso a cottura in 15 minuti. Ritirate il risotto dal fuoco, regolate il sale, mantecatelo con il restante burro e Grana Padano grattugiato. Pepate macinando al momento e poi amalgamate al riso i due tuorli ben mescolati con la panna, fate riposare 2 minuti. Servite nella risottiera.Pesto rosso
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