Ricorrenze Cene per due

Riso allo zenzero al cartoccio

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente. In una padella lasciate scaldare due cucchiai d’olio e insaporitevi i piselli, i cipollotti tagliati ad anellini, i fagiolini a pezzetti e il peperone a quadretti. Mescolate e dopo cinque minuti unite i cuori di carciofo, un cucchiaino di zenzero e il riso. Spruzzate il tutto con l’aceto di mele, mescolate e lasciate evaporare. Suddividete il composto in quattro cartocci di carta da forno e cospargetelo con il prezzemolo tritato. Chiudeteli molto bene e mettete in forno già caldo a 220° per 15 minuti. Ritirate, socchiudete in alto i cartocci e serviteli direttamente a tavola.

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