Riso bollito (ricetta base)
- Preparazione 5 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 5 min
- Tempo cottura 18 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 23 min min
- Calorie 232
INGREDIENTI
- 280 g di riso
- sale
PROCEDIMENTO
In una casseruola versate abbondante acqua, salatela, portate a bollore, versatevi il riso a pioggia, mescolatelo e cuocetelo a fuoco vivace 15-18 minuti secondo la qualità. Scolatelo. È la cottura più semplice e si usa per il riso in bianco condito con burro crudo o fuso a bagnomaria oppure con olio crudo e formaggio. La stessa cottura vale per il riso in insalata, che deve essere di tipo superfino,scolato al dente e passato sotto l’acqua fredda prima di condirlo.Fregola con vongole, piselli, pomodoro e zafferano
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