Polpettine di carne in brodo
- Preparazione 35 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 35 min
- Tempo cottura 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 5 min min
- Calorie 242
INGREDIENTI
- 300 g di polpa di manzo tritata
- 40 g di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di pangrattato
- brodo di carne o di dado
PROCEDIMENTO
In un tegame lasciate fondere il burro e fatevi dorare la cipolla tritata senza che colorisca troppo. Aggiungete la carne e fate insaporire a fuoco alto. Dopo alcuni minuti bagnate con un mestolino di brodo e lasciatelo evaporare. Fate raffreddare il composto, amalgamatelo con l’uovo sbattuto, il pangrattato, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Prendendo di volta in volta piccole porzioni d’impasto formate delle palline grandi come nocciole. Tuffatele nel brodo bollente e lasciatele cuocere per dieci minuti. Servite.Bollito di carne
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