Pinzimonio cremoso

PROCEDIMENTO

Preparate con molta cura le verdure: dopo aver eliminato eventuali semi e filamenti, tagliate a bastoncino tutti i tipi di verdura indicati nella ricetta e conservateli in frigorifero. Preparate la salsa: sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a dadini. Con l’apposito attrezzo pelate il cetriolo, tagliatelo a dadini. Spremete il limone, filtrate il succo al colino. Raccogliete mele e cetriolo nel frullatore, aggiungete l’olio, le cipolline in agrodolce, il succo del limone, le gocce di Tabasco (è molto piccante), l’acqua, poco sale e frullate fino ad avere una crema omogenea. Suddividetela in sei-otto bicchieri dalla forma cilindrica e in ognuno infilate uno o più bastoncini dei vari tipi di verdura. Servite a tavola.