Pasta all’uovo rossa (ricetta base)
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo di riposo 15 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 25 min min
- Calorie 219
INGREDIENTI
- 200 g di farina “00”
- 2 uova
- 2 dl di succo di barbabietola
- sale
PROCEDIMENTO
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciate le uova, aggiungete un pizzico di sale e il succo di barbabietola. Lavorate il composto per 4-5 minuti. Se l’umido della barbabietola richiede altra farina, aggiungetene poca alla volta. Lasciate riposare la pasta per un quarto d’ora e poi tiratela a sfoglia non tanto sottile. Questa pasta può essere utilizzata per lasagne, tagliatelle, ravioli ripieni di spinaci e ricotta. I condimenti più adatti sono quelli classici: ragù, burro fuso e parmigiano.Pasta fagioli e cozze
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