Panzanella di verdura
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 5 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 238
INGREDIENTI
- 150 g di pane casareccio
- 1 cipollotto
- 2 pomodori perini
- 2 zucchine novelle
- 8 olive nere tritate
PROCEDIMENTO
Spuntate le zucchine e sbollentatele in acqua a bollore per pochi minuti. Scolatele, fatele raffreddare e tagliatele a rondelle. Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.Tagliate anche il pane a dadini e fateli tostare in forno con un filo d’olio, sale e pepe. Pulite il cipollotto e tagliatelo ad anelli sottili. In una terrina riunite tutte le verdure, il pane e le olive tritate. Condite con un filo d’olio, aceto balsamico, sale e pepe e profumate con le foglioline di basilico spezzettate. Riempite con questo composto degli stampini pressando un po’, lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.Sformate le panzanelle su piatti individuali e decorate con foglie di basilico.Cozze alla tarantina
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