Panettone gastronomico con foie gras
- Preparazione 1h
- ricetta impegnativa
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- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 1h
- Tempo cottura 1h e 30 min
- Tempo di riposo 5h
- Tempo totale 7h e 30 min min
INGREDIENTI
- 30 g di olio extravergine
- 130 g di burro
- 250 g di farina manitoba
- 250 g farina "00"
- 100 ml di latte intero
- 100 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 20 g di sale
- 2 uova intere
- 1 tazzina di uvetta sultanina
- 400 g di fegato grasso d'oca
- 15 cl di Sauternes
- 80 g di Calvados
- pepe nero qb
- 1 peperone
- 1 arancia
- 150 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di senape in grani
PROCEDIMENTO
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