Al Forno

Meringata con semifreddo al cioccolato

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 100°. Pesate i due albumi, misurate lo stesso peso di zucchero a velo e di zucchero semolato e mescolateli. Montate gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaio di mix di zuccheri e, con l’apparecchio in movimento, unite tutto il rimanente zucchero un cucchiaio alla volta fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Disegnate su un foglio di carta da forno dodici dischi di 8 centimetri di diametro, ponetelo sulla placca del forno e stendete su ciascun disco la meringa a uno spessore di circa 3 millimetri. Cuocetela in forno per un’ora e mezza. Lasciatela raffreddare nel forno leggermente aperto.
Nel frattempo tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Riunite uova, tuorli e zucchero in una ciotola resistente al calore, ponetela sopra una casseruola con poca acqua in leggera ebollizione e montate il composto con un paio di fruste elettriche per 4-5 minuti, fino a che risulta ben gonfio e spumoso.
Levate la casseruola dal bagnomaria e continuate a montare per altri 5 minuti, fino a che il composto si è raffreddato. Unite il cioccolato sciolto e mescolate delicatamente con una spatola. Montate anche la panna e amalgamatela al composto. Versatelo nello stampo quadrato rivestito con carta da forno e fatelo gelare in freezer per almeno 6 ore.
Levate il semifreddo dallo stampo, tagliatelo a fette e alternate nei piatti strati di meringa e semifreddo.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "MERINGATA CON SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO"

RICETTA MEDIA

Truffle con cuore alla menta

Montate il burro con la metà dello zucchero a velo fino a ottenere un composto soffice e spumoso e unite il cacao setacciato. In una seconda ciotola montate i tuorli con lo zucchero rimasto fino alla formazione di una crema chiara, spumosa e... Leggi tutto

35 min
RICETTA FACILE

Trance di tonno

Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata. Leggi tutto

RICETTA FACILE

Crostata crema e fragole

La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole. Leggi tutto

30 min minuti