Meringata ai marron glacé

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Rivestite gli stampini con un foglio di carta da forno. Sbriciolate le meringhe, tritate finemente il cioccolato e spezzettate i marron glacé. Montate 5 decilitri di panna con un paio di fruste elettriche.
Amalgamate la panna con delicatezza agli ingredienti preparati, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto. Riempite gli stampi preparati, livellate la superficie, copriteli con un foglio di carta da forno e fateli gelare in freezer per almeno 8 ore.
Al momento di servire sformate le meringate, lasciatele a temperatura ambiente per una ventina di minuti e servitele con la marmellata di castagne diluita con la restante panna liquida leggermente intiepidita.

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