Uova Formaggi e Latticini Latte Dolci Dolci al Cucchiaio Budini Al Forno Ricorrenze Cene tra amici In famiglia Bagnomaria

Latte brûlé

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una casseruola versate il latte, aggiungete 100 grammi di zucchero, mescolate e lasciate sobbollire per circa un’ora. Ritirate e fate raffreddare. In un tegamino lasciate sciogliere il restante zucchero senza aggiungere acqua e, quando è diventato color oro, versatene un po’ in uno stampo muovendo il recipiente in modo che ne rivesta uniformemente il fondo e le pareti. Ponete ancora sul fuoco lo zucchero caramellato avanzato fino a quando diventa di un colore marrone scuro. A questo punto, per fermarne la cottura, versate nel recipiente un mestolino d’acqua continuando a mescolare per evitare che lo zucchero solidifichi: dovete ottenere un liquido denso e scuro. Ritirate, fate intiepidire e tenete da parte.
In una casseruola sbattete con una forchetta tuorli e albumi, unitevi il latte bollito e lo zucchero scuro, mescolate. Filtrate il composto al colino e versatelo nello stampo caramellato. Ponete il recipiente a bagnomaria in forno caldo a 180° e cuocete per 20 minuti o più. Controllate la cottura infilando nel dolce uno stecchino che deve uscire ben asciutto. Sformate e servite con la panna montata.
Il latte brûlé, dal raffinato sapore dolce-amaro, chiude alla perfezione un pranzo elegante.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "LATTE BRÛLÉ"

RICETTA FACILE

Biscotti di pasta frolla

I biscotti di pasta frolla sono una ricetta facile e buonissima da provare quando avete voglia di una colazione o una merenda fatta in casa dai sapori senza tempo. Prepararli è facile e si possono impastare anche a mano. Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Sbriciolata fredda al cioccolato

La sbriciolata fredda al cioccolato è una torta senza forno dalla golosità imbattibile: la base di biscotti racchiude una crema al cioccolato e pere che conquisterà tutti i vostri ospiti. Provatela anche come torta di compleanno diversa dal solito! Leggi tutto

40 min minuti