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Insalata Hawaiana

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In un’insalatiera riunite le code dei gamberetti lessati e sgusciati, il mais sgocciolato, i peperoni tagliati a quadratini. Lavate gli ananas, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo lasciando attaccato il ciuffo di foglie. Con un coltellino affilato asportate la polpa fino a mezzo centimetro dai bordi. Eliminate la parte filamentosa e tagliate a dadini la polpa di un solo frutto. Unitela al resto dell’insalata e mettete in frigo.
Preparate la salsa: in una ciotola emulsionate il succo di limone passato al colino con olio, sale, pepe e alcune gocce di Tabasco. Al momento di servire condite l’insalata con la salsa preparata. Mescolate bene e suddividetela nei mezzi ananas. Disponeteli sui piatti individuali, decorate con alcune foglioline di crescione e portate a tavola.

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