Fusilli alla robiola

PROCEDIMENTO

In un tegame lasciate sciogliere la robiola a fuoco dolcissimo insieme a due cucchiai di panna, alla fine insaporite con due cucchiai di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate, aggiungete le noci spellate e tritate grossolanamente, mescolate. Passate il tutto in un’insalatiera e tenete da parte al fresco ma non in frigorifero. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolateli con cura e versateli nell’insalatiera. Mescolate e, se piace, spolverizzate con un po’ di pecorino dolce grattugiato.