Insalata di cicorino e uova
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 262
INGREDIENTI
- 8 piantine di cicorino giovane con la loro radice
- 4 uova
- olio
PROCEDIMENTO
Rassodate le uova in acqua a bollore per circa 10 minuti, ritiratele, passatele sotto il getto d’acqua fredda, lasciatele riposare alcuni minuti, poi sgusciatele e tritatele.Con molta attenzione, le piantine devono restare intere, mondate la radice, poi lavatele direttamente sotto il getto dell’acqua corrente, asciugatele con delicatezza, disponetele sul piatto da portata con il ciuffo di foglie leggermente aperto, conditele con due-tre giri d’olio versato a filo, spruzzatele con l’aceto, spolverizzatele con sale e pepe, infine, con le uova sode tritate. Servite.Fave alla menta
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