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Gratin di frutti di bosco allo zabaione

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lavate velocemente fragole, more, lamponi, mirtilli. Scolate e asciugate tutti i frutti, tagliate in due quelli più grandi, distribuiteli in un solo strato sul fondo di una pirofila o in tegamini individuali da forno.
Preparate lo zabaione: in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di Moscato d'Asti secco. Ponete il recipiente a bagnomaria, fate cuocere a fiamma bassa mescolando fino a quando il composto si addensa. Ritirate subito perché lo zabaione non deve bollire.
Profumatelo con la buccia grattugiata di mezzo limone. Versatelo sui frutti di bosco. Ponete sotto il grill del forno fino a quando lo zabaione diventa color oro. Ritirate e servite il gratin di frutti di bosco caldo, tiepido oppure freddo.

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