Grano saraceno con i broccoli

INTRODUZIONE

Il grano saraceno con i broccoli è un sano e gustoso contorno a base di cerali e verdure, che potrete accompagnare a secondi piatti di carne, coem ad esempio gli arrosti. Il grano saraceno è un cereale ben noto per le sue proprietà nutritive, tra cui l’alto contenuto di vitamina B e fibre. Inoltre la farina di grano saraceno viene utilizzata come alternativa alla farina di frumento, in quanto priva di glutine quindi adatta anche al consumo da parte dei celiaci.  

Nel nord italia il grano saraceno viene utilizzato come ingrediente principale di numerosi piatti tradizionali come pizzoccheri e polenta taragna. In questa ricetta vi proponiamo un modo insolito per cucinare questo cereale, che farete bollire e poi saltare in padella con i broccoli per ottenere un contorno sostanzioso e appagante. Potete sostituire i broccoli con altre verdure di stagione, come carote, rape rosse o zucca. In alternativa, il grano saraceno con i broccoli può essere servito come piatto unico o primo piatto, aggiungendo ad esempio del tonno scottato oppure del formaggio filante come mozzarella o provola.

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