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Gomiti con zucca e radicchio

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Pulite la zucca togliendo la buccia e i filamenti, tagliatela a bastoncini. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata. Aggiungete la zucca, lasciatela dorare in modo uniforme, bagnatela con un mestolino d’acqua tiepida, salate, pepate e cuocete per circa quindici minuti. Unite il radicchio lavato e tagliato a listarelle sottili e poco prezzemolo fresco tritato. Fate cuocere ancora per cinque minuti. Lessate i gomiti rigati in abbondante acqua salata, scolateli piuttosto al dente e conditeli con il sugo. Servite la pasta cosparsa di prezzemolo fresco tritato molto finemente.

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