Gnocchi di ricotta al sugo di zucchine e pomodori
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo totale 20 min min
INGREDIENTI
- 450 g di ricotta
- 160 g di farina
- 2 cucchiai di pangrattato finissimo
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 2 prese di sale PER IL SUGO
- 100 g di zucchine
Come preparare: Gnocchi di ricotta al sugo di zucchine e pomodori
Asciugare bene la ricotta chiudendola per un paio di minuti all’interno di un telo di cotone.
Impastare poi tutti gli ingredienti in una ciotola. Lavorare con le mani l’impasto su di un ripiano in legno e ricavare dei cilindri sottili, formare gli gnocchi tagliandoli con un coltello. Stenderli su di un telo giusto il tempo di preparare il sugo.
Tagliare a cubetti le zucchine e i pomodori e saltarli in padella pochi minuti con aglio tritato e olio extravergine di oliva. Alla fine insaporire con sale, pepe e qualche foglia di basilico spezzettata.
Cuocere gli gnocchi in acqua salata a bollore. Quando saliranno a galla prelevarli con una schiumarola.
Condirli con il sugo.
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