Gnocchi di grano saraceno alla fontina
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 15 min
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 45 min min
- Calorie 1041
INGREDIENTI
- 250 g di farina di grano saraceno
- 1 tuorlo
- sale. Per condire: 200 g di fontina
- 1/2 litro di panna
PROCEDIMENTO
Fate gli gnocchi: mescolate le due farine, disponetele a fontana, al centro mettete il tuorlo, un pizzico di sale e acqua a sufficienza per ottenere un impasto consistente. Lasciate riposare per un’ora. Prendete un po’ di pasta alla volta, fatene dei cilindri, tagliateli a pezzetti di due centimetri e passateli sul rovescio di una grattugia. Preparate la salsa: in un pentolino lasciate fondere, a fuoco molto basso, la fontina con la panna mescolando. Lessate in abbondante acqua poco salata gli gnocchi, scolateli, passateli sul piatto da portata, conditeli con la fontina fusa.Fregola con vongole, piselli, pomodoro e zafferano
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