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Dolcetti morbidi con yogurt e pistacchi

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Tritate finemente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria insieme al burro. Lasciate intiepidire il composto, unite l’uovo e lo zucchero e amalgamate gli ingredienti.
Scottate i pistacchi in acqua in ebollizione per mezzo minuto, scolateli, pelateli e tritatene 50 g finemente nel mixer. Uniteli al composto precedente, aggiungete la farina setacciata, un pizzico di sale, lo yogurt e mescolate con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Suddividetelo in 24 stampini da mini muffins rivestiti con carta da forno, cospargete la superficie con i rimanenti pistacchi tagliati a lamelle e cuoceteli in forno per circa 15 minuti, lasciateli raffreddare, levateli dallo stampo e servite.

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