Crema di patate al tartufo
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 576
INGREDIENTI
- 2 dl di panna
- 100 g di fontina
- 1 tartufo nero
- olio
- sale
PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, insaporitele brevemente, quindi bagnatele con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio inizia a fondere. Ritirate. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco a fiamma dolce se occorre. Distribuitela nelle singole fondine oppure in una zuppiera e guarnitela con sottili lamelle di tartufo. Servitela con le fettine calde di pane tostato alla fontina.Risotto al nero di seppia
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