Crema di melanzane allo yogurt
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 278
INGREDIENTI
- 1 kg di melanzane tonde
- 1 cipollotto
- 4-5 foglioline di menta
- 1/2 bicchiere d’olio
- 150 g di yogurt greco intero
PROCEDIMENTO
Con i rebbi di una forchetta bucherellate le melanzane e cuocetele in forno caldo a 180° per circa venti-venticinque minuti, quindi ritiratele, lasciatele intiepidire, spellatele, passatele al mixer con il cipollotto e la menta tritati, sale e pepe. Sempre con l’apparecchio in funzione, versate a filo l’olio fino a incorporarlo tutto nel frullato, e fate lo stesso con un cucchiaio di aceto. Versate il frullato in una terrina e amalgamatelo con lo yogurt e la maionese mescolando delicatamente. Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, a piacere decorate la superficie con olive e cetriolini, servite. Indicata per le orate al forno o alla griglia.Polpette di melanzane
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