Crema di cereali con ricotta spinaci e parmigiano
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 1
- Tempo totale 35 min min
INGREDIENTI
- 25 g di ricotta
- 5 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO
Pulite gli spinaci eliminando le radici e i gambi più duri. Lavateli ripetutamente in acqua corrente fino a quando sarete certi di non aver lasciato eventuali residui di terra. Portate ad ebollizione un litro d’acqua e tuffatevi gli spinaci. Lessateli per 20 minuti, scolateli, strizzateli bene con le mani e frullateli nel mixer insieme alla ricotta. In un pentolino portate a ebollizione il brodo e unite la crema di cereali mescolando con una piccola frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete il frullato di ricotta e spinaci sempre mescolando rapidamente e togliete dal fuoco. Trasferite la crema in un piattino, condite con il parmigiano e l’olio extravergine d’oliva, mescolate e servite.Risotto al nero di seppia
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