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Conchigliette alla mozzarella

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a cubetti piccoli, riducete a dadini la mozzarella, sminuzzate a mano il basilico. Raccogliete tutto in una zuppiera, condite con un filo d’olio. Lessate le conchigliette e, appena scolate, versatele nella zuppiera in modo che la pasta calda faccia fondere un pochino la mozzarella. Unite i capperi, mescolate e servite subito. Variante: questo sugo può essere usato anche per condire un’insalata di pasta fredda. La pasta andrà scolata molto al dente e raffreddata sotto l’acqua corrente.

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