Composta molisana
- Preparazione 40 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo di riposo 30 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
- Calorie 663
INGREDIENTI
- 4 taralli molisani
- 2 uova sode
- 4 filetti d’acciuga sott’olio
- 8 olive verdi
- 8 olive nere
- 400 g di pomodori rossi maturi
- 1 cetriolo
PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate l’olio con i filetti d’acciuga tagliuzzati finemente, aggiungete l’origano e il sale. Bagnate leggermente i taralli con un po’ d’acqua fredda, spruzzateli con l’aceto e lasciateli asciugare su carta assorbente. Disponete i taralli sul piatto da portata e sovrapponete vari strati iniziando con i pomodori privati dei semi e tagliati a rondelle oppure a metà. Proseguite con il cetriolo spellato e tagliato a fettine sottili, poi con il peperone diviso a falde, quindi con il sedano a filetti sottili e terminate con le uova sode a rondelle. Insaporite la composta versandovi a filo il condimento preparato, decorate con le olive verdi e nere. Sigillate il piatto con la pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigo mezz’ora prima di servire.Hummus di fagioli
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