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Caviale alla panna acida

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la panna acida: in una ciotola versate la panna, montatela a una consistenza semidensa, insaporitela con un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe macinato al momento, tenete in fresco. Riempite di ghiaccio tritato una larga ciotola, al centro disponete il vasetto di caviale aperto e il necessario cucchiaino d’osso per prelevarlo. Servitelo a tavola con la panna acida a parte. Con il caviale possono essere servite a parte anche ciotoline con uova sode tritate finemente e ciotoline con cipollotti freschi tritati.

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