Pesce Calamari Secondi Antipasti In Padella Ricorrenze In famiglia Altro Olive

Calamari ripieni di olive e capperi

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

I calamari, con il corpo a forma di cono, diventano dei “contenitori” ideali per essere riempiti. 
Le ricette sono infinite, ognuno in base agli ingredienti a disposizione e alla propria fantasia, può personalizzare sia il ripieno con aromi, verdure, spezie, che il metodo di cottura che può essere eseguito in padella con vino bianco o al sugo di pomodoro, oppure in forno dove acquistano il tipico aroma di arrosto così invitante e appetitoso. Sono facili da cuocere una volta superato lo “scoglio” della  pulitura che dovrà essere eseguita in modo perfetto, la carne poi sarà bianchissima (segno di freschezza) e sottile. 
PROCEDIMENTOLavare bene i capperi, asciugarli su carta cucina e seccarli in forno a 100° per circa un’ora.
In questo modo i capperi perderanno molta salinità acquistando un aroma più delicato e meno invasivo.
Pulire esternamente i calamari togliendo la pellicina che li ricopre. Staccare i tentacoli ed eliminare gli occhi, la bocca e le interiora.
Preparare il ripieno:  tagliare sottilmente i tentacoli e amalgamarli con il pangrattato, l’olio, le olive tritate, i capperi spezzettati, l’aglio, il pepe, poco sale e imbottire il corpo dei calamari. Chiudere l’apertura con uno stecchino.
Sistemare i calamari su di una placca, ungerli con l’olio extra vergine di oliva e cuocerli in forno a 180° per 20 minuti.
Tagliare i pomodori, eliminare i semi e tritarli finemente fino a formare una crema.
Adagiare i calamari sui piatti di portata accompagnandoli con il pomodoro e qualche cappero secco spezzettato.
 

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "CALAMARI RIPIENI DI OLIVE E CAPPERI"

RICETTA FACILE

Uova alla Jova

Avete mai provato le uova alla Jova? Qualche anno fa, queste nuvole di albume hanno spopolato sul web grazie al cantante Lorenzo Jovanotti. È la ricetta ideale per una colazione facile, veloce e leggera! Leggi tutto

10 min
RICETTA MEDIA

Polpettone in crosta

Il polpettone in crosta è una ricetta gustosa perfetta anche per riciclare gli avanzi, una pietanza facile e saporita arricchita da una crosta croccante in superficie. Perfetto come secondo piatto da condividere in famiglia, il polpettone è un... Leggi tutto

40 min
RICETTA FACILE

Pomodori ripieni freddi

La ricetta dei pomodori ripieni freddi vi conquisterà per la sua farcitura colorata e saporita a base di quinoa e verdure saltate. Completata con un tocco di Philadelphia Vegetale, è l'ideale come piatto unico leggero e vegano. Leggi tutto

30 min
RICETTA FACILE

Cavolo rosso stufato

Vi proponiamo una ricetta facile e veloce per preparare il cavolo rosso stufato. Noi abbiamo scelto di servirlo con della polenta morbida, facendolo diventare un perfetto piatto unico vegetariano, ma è buonissimo anche come contorno gustoso. Leggi tutto

5 min
RICETTA MEDIA

Parmigiana di pollo

La parmigiana di pollo o pollo alla parmigiana è una ricetta italoamericana golosa a base di cotolette di pollo fritte, sugo di pomodoro, mozzarella filante e parmigiano. Un piatto unico ricco e saporito che potete servire anche come secondo di... Leggi tutto

20 min