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Budino di mele

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a spicchietti e bagnatele con il succo di limone. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola, unite le mele, lo zucchero e le spezie e cuocete su fiamma vivace per circa 15 minuti o fino a quando le mele risultano cotte.
Frullatele con un mixer a immersione, versate nuovamente il composto nella casseruola e unite la fecola diluita con 2-3 cucchiai di acqua. Cuocete la crema per un minuto dall’inizio dell’ebollizione e lasciate intiepidire. Aggiungete le uova sbattute e versate il composto nello stampo imburrato.
Trasferite lo stampo in una teglia, versatevi intorno acqua bollente fino a 2/3 dell’altezza e cuocete il budino in forno a 150° per 45 minuti. Lasciatelo raffreddare, ponetelo in frigo per 4 ore, sformatelo e decorate a piacere con le rondelle di mela secca.

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