Budino agli amaretti

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 150°. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e il cacao setacciato e mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino a che lo zucchero si è sciolto. Unite il caffè, il latte e il rum e amalgamate gli ingredienti.
Aggiungete gli amaretti tritati non troppo finemente, mescolate, versate il composto in uno stampo rivestito con il caramello, trasferitelo in una teglia, versatevi intorno acqua bollente e cuocete a bagnomaria in forno per circa 50 minuti.
Levate lo stampo dal bagnomaria e lasciate raffreddare il budino. Ponetelo in frigorifero, fatelo riposare per 12 ore, sformatelo sul piatto di portata e servite.

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