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Biscotti di pasta al cocco

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta: frullate il cocco, aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale, quindi il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e le uova, amalgamate incorporando a filo la panna fresca. Rovesciate il composto sul piano di lavoro, impastate, formate un panetto e lasciatelo riposare mezz’ora in frigo. Ritirate la pasta, stendetela allo spessore di circa 3-4 mm e con gli stampini della forma che preferite ritagliate tutti i biscotti possibili. Disponeteli sulla placca foderata con l’apposita carta, ponete in forno caldo a 180° e cuocete fino a leggera doratura, circa 10-12 minuti.

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