Bavarese di pesche gialle
- Preparazione 20 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Luogo di riposo frigo
- Tempo di riposo 24h
- Porzioni 6
- Tempo totale 24h e 30 min min
- Calorie 427
INGREDIENTI
- 750 g di pesche gialle
- 125 g di zucchero a velo
- 400 g di panna montata
- 40 g di gelatina in fogli
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire la gelatina in una ciotola d’acqua fredda per almeno 20 minuti. Sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e frullate la polpa con lo zucchero, il succo di limone e tre cucchiai di liquore alla pesca. Scolate e strizzate la gelatina, mettetela in un tegamino con il restante liquore alla pesca e lasciatela sciogliere a fiamma dolce, quindi unitela velocemente al frullato di pesche. Incorporate al composto di pesche la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. Spennellate uno stampo con l’olio di mandorle, versatevi la crema e tenete il recipiente in frigo per 24 ore. Al momento di servire sformate la bavarese sul piatto da portata e guarnitela con fragole intere oppure tagliate a metà.Crostata crema e fragole
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