Animelle gemelle, ma solo se sono belle
- Preparazione 4h e 30 min
- ricetta impegnativa
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- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 4h e 30 min
- Tempo di riposo 24h
- Tempo totale 28h e 30 min min
INGREDIENTI
- carote
- cipolle
- 1 foglia di alloro
- pepe nero
- burro
- olio
- patate blu
PROCEDIMENTO
Dopo 15 anni passati all'estero, mi sono ritrovata a Roma. Nuova città, nuovo modo di vivere e nuova cultura culinaria. La prima cosa che ho fatto è stata studiare la cucina romana: mi sognavo la Boni anche ad occhi aperti. Ho sempre pensato che un cuoco debba legarsi al territorio in cui opera pur portandosi dietro, come accade me, i profumi, le sensazioni, i ricordi e le tradizioni dei luoghi in cui ha operato.Bresaola con Philadelphia
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