Anello al melone e prosciutto crudo
- Preparazione 20 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 30 min min
- Calorie 197
INGREDIENTI
- 20 g di colla di pesce in fogli
- olio
- insalata verde
PROCEDIMENTO
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per quindici minuti. Frullate la polpa di melone. Versate lo sherry in un pentolino, ponete sul fuoco, fate scaldare, unite la colla di pesce strizzata e fatela sciogliere. Aggiungetela al frullato di melone, mescolate e versate il composto in uno stampo a ciambella spennellato d’olio della capacità di un litro. Ponete lo stampo in frigorifero per dodici ore. Sformatelo sul piatto da portata, guarnitelo tutt’intorno con le fettine di prosciutto disposte a onda e, al centro, disponete alcune foglie d’insalata.Gelo di fichi d'India
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