La pasta alla trapanese è una ricetta facile, veloce e gustosa. Un primo estivo ed economico per un pranzo veloce o una cena tra amici. Il segreto di questa pasta è un pesto alla trapanese saporito, preparato con pomodori freschi e mandorle,...
Per 8-10 porzioni di salsa e una pastasciutta
1
Mettete il misto per soffritto in una padella antiaderente con i pomodori ben lavati e tagliati a pezzi e il basilico
lavato, asciugato e spezzato con le mani.
2
Ponete sul fuoco e portate a ebollizione. Proseguite la cottura a fuoco vivace, mescolando spesso per circa 20 minuti. Quando il sugo si presenterà denso toglietelo dal fuoco e passatelo al passaverdura.
3
Otterrete 350-380 grammi di salsa da conservare in frigorifero fino a 24 ore o surgelare.
4
Portate a ebollizione circa mezzo litro d’acqua non salata, tuffatevi la pastina e lessatela per 4 minuti. Scolate, condite con 2 cucchiai di salsa, l’olio, il grana e servite.