Garganelli con fagioli e crudo al rosmarino
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Un primo piatto saporito, dal successo garantito. Questi gustosi garganelli all'uovo si accompagnano a un sugo a base di fagioli e prosciutto crudo, aromatizzato al rosmarino. Una ricetta facile da preparare, adatta anche alle grandi occasioni.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 250 g di garganelli secchi all’uovo
- 400 g di fagioli dell’occhio già lessati
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 piccola cipolla bionda
- 50 g di prosciutto crudo
- 4 pomodori pelati
- 30 g di crosta di parmigiano
- 25 cl di brodo vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- olio extravergine di oliva
- pepe nero
- sale
INTRODUZIONE
La ricetta dei garganelli con fagioli e crudo al rosmarino è un primo piatto facile da preparare e dal successo assicurato! Il sugo utilizzato per condire i garganelli all'uovo è saporito ed equilibrato, perfetto per accompagnare questi tipo di pasta tipico italiano, ed è a base di prosciutto crudo, pomodori pelati, rosmarino e fagioli. Il risultato dell'abbinamento è un grande piatto che può essere adatto anche per le grandi occasioni. E se ti piacciono i garganelli, puoi provarli anche con i carciofi. Un'altra ricetta di grande effetto: sono davvero squisiti!
PROCEDIMENTO
Mondate e lavate sedano, carota e cipolla, tritateli finemente nel mixer con il prosciutto e fateli soffriggere dolcemente in una casseruola con 5 cucchiai di olio. Unite i pomodori pelati spezzettati, la crosta di parmigiano e il rosmarino tritato finemente, versate il brodo caldo e cuocete il composto coperto per 30 minuti. Unite i fagioli e lasciateli insaporire per una decina di minuti, scolate la crosta di parmigiano e, mentre è ancora bollente, tagliatela a dadini piccolissimi. Unitela di nuovo ai fagioli e regolate di sale. Cuocete la pasta al dente, scolatela, conditela con il sugo e servite con un filo di olio crudo e una macinata di pepe.
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